Descargar Cocina a baja temperatura - Joan Roca (EPUB, PDF y MOBI)

Libro: Cocina a baja temperatura

Editorial: Grupo Planeta

Género: Hogar, manualidades y estilos de vida

Fecha:

ISBN: 9788408152040

Páginas: 452

Tamaño: 0.45-1.49MB

Valoración:

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Sinopsis

"Este trabajo te mostrará todo lo que hemos aprendido en la cocina Can Roca de ElCeller, pero también en nuestras respectivas cocinas familiares, con la intención de mostrarte diferentes técnicas que mejorarán tus platos. Veremos que la baja temperatura se ha practicado durante miles de años y que la novedad del desarrollo tecnológico es el control, la precisión con la que se puede cocinar hoy, pero al final, ¿qué comer cuando se cocina? las virtudes que nos ofrece la gastronomía: esta capacidad de darnos placeres, cuidar nuestra salud, comunicar emociones, transmitir conocimientos, valores y ...